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新周刊 07-05

媽,別再用塑料飲料瓶裝吃的了!

以下文章來源于丁香生活研究所 ,作者高博文

本文經授權轉載自

丁香生活研究所

(ID:DingXiangLab)

攢塑料飲料瓶,是不少父母長輩的習慣。

除了攢起來賣錢,還經常對這些塑料飲料瓶進行「廢物利用」。

比如說用來分裝醬油、醋、油等各種調味料。

這種帶噴嘴的塑料飲料瓶,父母長輩、小吃攤販們經常用來裝油或調味料。

圖片來源:讀者提供

要不然就是當做儲存容器,用來裝米面、芝麻、辣椒面等。

圖片來源:讀者提供

這看起來是件勤儉節約的好事情,但其實重復使用塑料飲料瓶,有不小的安全隱患。

一些塑料飲料瓶自己也會標注上「請勿重復使用」的提醒,但很多人都忽略了。

圖片來源:作者提供

為什么不建議

重復使用塑料飲料瓶?

目前大家能買到的大部分塑料飲料瓶都是 PET 材質。

一款飲料產品在設計生產時,它所使用的 PET 塑料瓶會進行相應的「遷移實驗」,確保 PET 塑料瓶在盛裝被測食品時,向瓶中食品遷移出的有害物質,不會超過安全限量。

所以 PET 塑料飲料瓶本身只要符合存放條件,也沒有破損開封之類的,本身沒啥毛病。

但注意了!

如果重復使用,更換里面盛裝的內容物,就很可能導致本身安全的塑料飲料瓶變得不安全。

用裝礦泉水的塑料飲料瓶,來裝醬、醋、油或儲存米面、芝麻、辣椒面等,這其實是一件很不妥的事。

有明確的研究表明,同樣的 PET 塑料瓶在同一溫度下,鄰苯二甲酸酯(塑化劑的一種)在水里和油里的遷移量,相差了近 20 倍。

還有,醋的 pH 值是很低的,大部分 PET 塑料飲料瓶在生產中,都可能會用到「銻」這種金屬催化劑,這種催化劑在酸性、堿性環境中的遷出率會有所增加。

這些有害物質遷移量暴增的原因,都和錯誤使用塑料飲料瓶有很大關系。

但有些讀者可能會好奇了——

很多調味料、糧油也是用的塑料瓶盛裝啊,就沒風險了嗎?

這種情況下,確實不用太過擔心。

醬醋、糧油等食品為了滿足食品安全性,其所盛裝的塑料容器是「量身定制」的。

用來裝調料、糧油的塑料容器,在設計生產時,會用其所盛裝的物質相近的食品模擬物來進行「遷移實驗」,期間會根據食品的特性調整包裝的工藝和配方,以求遷移實驗能夠合格,安全性由此得以滿足。

所以經過「量身定制」的塑料容器,在盛裝調料、糧油時還是比較安全的。

但用來裝水或飲料的塑料飲料瓶,可不會為了裝油、裝醋去調整工藝和配方噢。

‍ ♂

廠家本身就沒有讓大家繼續重復使用這些塑料飲料瓶的想法,自然在生產階段就不會多花精力成本去搞額外的事情。

所以真沒必要去冒這個風險,用塑料飲料瓶再分裝調味料或儲存食物。

高溫和時間

也會讓塑料飲料瓶變得不安全

高溫會促使有害物質的擴散。

用塑料飲料瓶分裝調味料后,不少人會選擇把它們放在廚房的灶臺附近,爐火的高溫可能會讓分子的活動加劇,塑料飲料瓶中有害物質的擴散,也會隨之加劇。

依據熱力學擴散曲線模型,高于 60 ℃ 后,各種有害物質擴散的速度,基本上是以指數級上升的。

塑料飲料瓶,裝高溫液體或靠近高溫環境,會發生扭曲的形變。

圖片來源:unsplash

另外,長時間使用也是個大問題。

有些朋友家里,用塑料飲料瓶裝調味料、食物等,一裝就是一年半載甚至好幾年。

但實際上,即使按照設計好的使用場景,在常溫下盛裝純凈水,當盛裝時間超過設計年限太多時,也同樣會出現塑料飲料瓶中的有機物等遷出量明顯增大的現象。

那就更不要提換了里面的內容物后,還長時間使用,風險可是大大的哇。

「2,6- 二氨基甲苯」是塑料制品的加工助劑之一,即使是在常溫情況下,隨著時間的增長,也會越遷越多。

圖片來源:文獻

遷出的物質

對人體害處有多大?

我們還是用常見的 PET 塑料飲料瓶舉例。

這種塑料飲料瓶中遷出的有害物質,根據生產工藝與材質本身的不同,擁有很多種。

除了部分在加工時使用的金屬催化劑如「銻」以外,其他多數是「有機物」。

先說說銻,這種金屬催化劑在 PET 塑料瓶的生產中幾乎不可避免。

銻的毒性和砷類似,對人體的正常代謝有很強的干擾作用。雖然小劑量的銻對人體影響不會非常明顯,但它存在一定的蓄積作用,長期慢性攝入會給人體各器官、各系統帶來不可逆的損傷。

再說說有機物,PET 塑料飲料瓶中的有機物,大都是塑料加工過程中,為了增加塑性,提高產品性能,提供阻燃、著色等功能所使用的助劑。

其中為了增加塑性所使用的助劑,也就是我們常聽到的「塑化劑」。塑化劑的種類非常多,絕大多數有或大或小的毒性,其中有些物質雖然缺乏研究,但可以肯定的是——

塑化劑對人體絕對沒有什么益處,能避免攝入就避免攝入。

專門買的塑料儲存罐

有沒有啥風險?

雖然塑料在盛裝食品時有諸多需要注意的地方,但塑料本身基本幾乎是不可替代的,大家生活中也會買一些塑料儲存罐之類的來盛裝食物。

其實使用時,只要遵循好使用說明(如使用溫度、盛裝物品種類、是否可以重復使用等),塑料制品還是挺安全的。

不用談塑色變。

但市面上的塑料制品魚龍混雜,研究所建議大家在選購、使用塑料制品時,注意以下 4 個點:

堅決棄用一次性塑料制品

在遷移實驗中,對于復用材料和一次性材料的遷移率要求是有很大差別的。

重復使用塑料飲料瓶的風險上面說了,我們不再贅述。但還需要注意的是,像外賣餐盒這類一次性用品,用完后也建議堅決丟棄。出于成本控制的原因,通常一次性餐盒不會擁有非常高的安全標準。

了解清楚該塑料制品,是否可以盛裝食品以及可以盛裝食品的種類

國家要求用于食品接觸的制品,都應當擁有「食品接觸用」「食品包裝用」等類似用語,或者有「調羹筷子標志圖」:

并且使用塑料制品前,應該充分了解清楚可以盛裝的食品有哪些或者看好說明書,防止「上錯花轎嫁錯郎」。

可重復使用的塑料制品,應該具備「反向箭頭標志」,而不是「三角循環標志」

一個塑料制品如果可以重復使用,那它應當具備下面這個「反向箭頭標志」。

而常見的「三角循環標志」其實是說明這個塑料制品可以被回收再生利用,并不是證明它可以重復使用。

但這個標準屬于推薦標準,并不是強制標準,所以可能并不是所有的塑料制品都擁有這么完整規范的標識信息。

因此我們建議大家盡可能在正規渠道的大品牌進行選購,相應的保障可能是更高的。避免在小商家、小攤販購買三無產品,這樣隨之而來風險也可能更高。

實在嫌麻煩,用「替代品」

塑料制品太多太復雜,挑花了眼也還是選不對的情況時有發生。

如果有條件的話,可以選用玻璃、陶瓷的餐盒、水杯、調料罐等。這些材料主要的污染物遷出情況,相較于塑料制品還是要好一些的。

圖片來源:unsplash

塑料制品的問題,確實讓很多消費者難以處理,首先大家很難意識到里面的問題在哪,其次光是用眼睛看,也很難發生不對。

除了我們今天講到的塑料飲料瓶,超市果蔬區里經常出現的塑料袋,也有同樣的問題。

很多正規超市、集市里使用的塑料袋,這幾年已經發生了很大的變化。從最開始的什么標識也沒有,到印有「食品專用袋」,近幾年又改為了「果蔬專用袋」,使用場景越來越明確。

這就是商家發現有消費者將這些塑料袋拿回家后,用來盛裝肉類食物或者長時間拿來儲存糧食、調味料等,這些行為會造成安全隱患的出現,由此商家做出了相應的調整以提醒大家。

圖片來源:unsplash

在塑料制品安全被更加關注的今天,除了國家和商家做出努力以外,我們自己也得多多留意使用情況。

勤儉節約是美德,但它得用在正確的地方。

策劃 杰梨米

監制 王姐

「丁香生活研究所」是丁香醫生旗下,專門研究美好生活的團隊。他們用有趣的專業知識,幫你避開生活中的誤區和陷阱,尋找各種生活難題的解決方法。拒絕智商稅,把每一筆健康支出都用到對的地方。

[ 1 ] Franz R , Welle F . Migration measurement and modelling from poly ( ethylene terephthalate ) ( PET ) into soft drinks and fruit juices in comparison with food simulnts [ J ] . Food Additives & Contaminants, 2008, 25 ( 8 ) :1033-1046.

[ 2 ] Xu Q , Yin X , Wang M , et al. Analysis of Phthalate Migration from Plastic Containers to Packaged Cooking Oil and Mineral Water [ J ] . Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2010, 58 ( 21 ) :11311-11317.

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