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#ZAKER搞機團#
搞機型號:米家智能空氣炸鍋
搞機作者:jaystar
推薦指數:★★★★☆
機器性價比 :★★★★☆

前言

今年的顯卡市場真是一卡難求,被廣大網友戲稱為“空氣顯卡”,默默努力多時的我依舊顆粒無收。在我一籌莫展之際,搞機團為我送來一款全新的空氣炸鍋,本著“不能愉悅精神就愉悅一下味蕾”的想法,我開啟了這次體驗之旅。
我相信有很多人都是聆聽著家長“油炸食品不健康”的諄諄教誨長大的,但如果炸制食材不僅用放油還能逼出食物內的油脂呢?空氣炸鍋就能幫我們實現這一點。看了看大家對于空氣炸鍋的評論,一些人認為它方便快捷,健康低脂,一些人則認為它功能雞肋,難以清潔。非常感謝zaker搞機團提供的這款米家智能空氣炸鍋,讓我來分享一下幾天使用下來的個人體驗,希望能夠帶給大家一些幫助。

開箱部分

米家智能空氣炸鍋采用了牛皮紙外包裝,紙板堅硬厚實,保護能力不錯。中間用線條勾勒出外形,左上角產品名字,右上角小米和米家的LOGO(居然沒有用原研哉設計的大師LOGO),下方為產品的特點說明,整個正面真是濃濃的米家風格。外包裝頂上設計了一個提手,可以方便我們的搬運。
打開外包裝,內部采用泡沫內襯固定產品,穩固牢靠。產品表面覆蓋了一層柔軟的CPE材質保護袋,可以保護空氣炸鍋表面。烤架和電源線都有專門的區域進行分隔并用CPE保護袋包覆,整體的保護性還是十分不錯的。
取出米家智能空氣炸鍋,第一感覺就是比我之前使用的Ergochef空氣炸鍋要大一些。米家智能空氣炸鍋使用了3.5L的黃金容量鍋籃,采用極簡的設計理念,周邊的圓角矩形讓其看上去非常可愛。
米家智能空氣炸鍋將按鍵與顯示都集成到了一個旋鈕,設計上和之前推出米家電磁爐的旋鈕如出一轍,將顯示屏和旋鈕合二為一,更加迎合年輕人的審美,對比Ergochef空氣炸鍋科技感提升了不少。
兩款空氣炸鍋的背面設計類似,主要包括出風口,電源線出口,底部的散熱孔。二者底部都有一個凸起的設計,應該是為了防止出風口被擋住的限位結構。相比而言,Ergochef空氣炸鍋的限位結構有些單薄,米家智能炸鍋將結構和電源線做到了一塊,相對厚實些。
米家智能空氣炸鍋的三圍尺寸為高:304mm長:252mm寬:335mm,略顯方正的造型使其并不是非常占地方。產品配件包括:空氣炸鍋X1,炸板X1,烤架X1,說明書X1。從整體來看,其外部做工還是挺不錯的,縫隙控制很好,也沒有明顯的毛刺和瑕疵。

使用部分

接下來我將通過工作原理、容量測試、操作方式、烹飪使用和維護清潔四部分來具體聊一聊這款空氣炸鍋,為此我也準備了一些食材進行制作,測試一下炸鍋的部分功能。

工作原理

講到空氣炸鍋的使用,就不得不說一下他的工作原理。空氣炸鍋采用熱風循環來為食材加熱,熱量包裹食物,會逼出食物內的油脂和水分,從而讓食物熟成。相比傳統油炸方式,由于不用額外添加食用油并會逼出食物自身油脂,烹飪過程會更加的健康,符合現在低脂低油的健康飲食習慣。
作為熱風循環的的入口,米家智能空氣炸鍋的進氣孔非常細節的采用了隱藏式設計,分布在頂部一圈,即保證了進氣通暢有兼顧了簡潔美觀。

容量測試

作為一款廚房鍋具,容量往往是最先被提及的,空氣炸鍋的容量主要是通過鍋籃決定。米家智能空氣炸鍋的鍋籃位置的設計與其他空氣炸鍋無二,通過拉動把手可以實現開啟。鍋籃上方有兩個小卡槽用于固定,防止鍋籃掉出發生意外。米家智能空氣炸鍋整個開啟過程比較順暢,體驗不錯。
我之前使用的Ergochef空氣炸鍋采用了2L的設計,對比米家智能空氣炸鍋的3.5L可以看出在尺寸上明顯小了很多。形狀上二者也存在差別,Ergochef空氣炸鍋采用圓形設計,米家智能空氣炸鍋則采用圓角矩形,米家智能空氣炸鍋的鍋籃四周(準確的說是三面)增加了條紋風道,可以讓熱風循環更徹底。接下來我們將兩款鍋籃裝上常見的食材來直觀對比二者的“度量”。
我們為兩款空氣炸鍋的鍋籃里分別放入500g的藤椒雞米花,來看看二者的表現。首先是米家智能空氣炸鍋,3.5L的容量可以輕松勝任500g雞米花的挑戰,雞米花鋪了兩層,離鍋籃標定的max線還有一定距離,上面有較大的空隙可供熱風循環流動。
再來看一下2L的Ergochef空氣炸鍋,雞米花已經超過了max線快堆滿了整個鍋籃,如果想要正常烹飪就必須縮減食材的份量。家里人少還可以,如果家里人多,就得分批進行制作,效率會低很多。
米家智能空氣炸鍋配套提供了烤架和炸板,官方提示如果不使用烤架堆疊擺放食材會影響烹飪效果,因此如果你上面一層堆疊太多的話,記得使用烤架形成兩層的結構,讓熱風循環更加順暢,受熱更加均勻。值得一提的是,使用雙層結構時,炸板與烤架間的距離大概有27mm,烤架據鍋籃max的距離有30mm,使用時注意自己的食材高度以達到最好的效果。

操作方式

米家智能空氣炸鍋支持兩套操作方式——通過旋鈕操作或米家APP進行操作。旋鈕包括點按和旋轉操作。通過短按可以選擇操作,長按進行后退操作,旋轉按鈕可以進行選項的切換和時間的設置,操作邏輯簡單易用。不過按鍵手感方面我覺得還是可以進行一下優化的,目前按下去有些松垮。
米家智能空氣炸鍋還能通過米家APP進行操作控制,這是我之前空氣炸鍋所沒有的功能。我們首先需要將他接入米家APP,接入的操作十分簡單——搜索設備,連接2.4G的WIFI,等待連接進度條走完即可。
進度條完成后會提示我們進行炸鍋的房間和命名等操作,如果沒有特殊的要求,無腦下一步即可。
米家智能空氣炸鍋在設備上默認提供了手動,薯條,雞翅,紅薯等幾種常用模式方便我們日常使用,如果這些模式不能滿足我們日常的使用,還可以通過米家APP對模式進行添加和調整。
通過選擇自定義食譜,可以設置我們食譜的烹飪溫和烹飪時間,米家智能空氣炸鍋支持40-200℃的精準控溫(作為對比,Ergochef只有80-200℃的機械旋鈕調節),可以滿足我們日常大部分需求。而通過下面的編輯按鈕可以將食譜添加到炸鍋的模式中去。值得一提的是,炸鍋自帶的幾種模式可以放入收藏食譜但不能進行刪除,自己添加的食譜則可以自由的進行增刪改查了。
米家智能空氣炸鍋還擁有預約功能,通過選擇設備上的模式,點擊預約,設置時間即可完成。炸鍋的最長預約時間是24小時,在24小時之內我們可以通過預約來實現食材的定時加工。需要注意的是,酸奶,果干和解凍這三個模式暫時是無法預約的哦。
米家智能空氣炸鍋這一套功能操作還是比較完備的,當我們設置好需要的模式時,可以非常方便的進行食材的制作。當然這種設計也有不足,在需要給食材臨時增加幾分鐘加熱時間時,調節起來不如傳統空氣炸鍋的分體溫度時間旋鈕方便。而且目前米家智能空氣炸鍋對于小愛同學的支持似乎不是很好,目前支持查詢時間、暫停開始等基礎功能,聽說語音功能還在更新開發,期待一下。

烹飪使用

作為空氣炸鍋,炸制雞塊,雞條等自然是其看家本領。米家智能空氣炸鍋擁有1500W的內熱,升溫速度很,首次使用炸鍋官方提示要調到200℃干燒5分鐘。我分別用幾種食材進行了炸制功能的測試,在制作過程中炸鍋會提示我們翻面,這時我們需要在一分鐘內拉開鍋籃將食材翻面。鍋籃拉開時空氣炸鍋會自動斷電,保障操作時的安全。
在制作過程中可以隨時拉卡鍋籃查看食材,觀察食材的熟成情況進一步確定時間。待全部炸熟后就可以取出裝盤,過程中注意不要燙到手。通過觀察烹飪成果可以發現,食材的受熱均勻,沒有出現炸糊的情況。外殼酥脆,吃起來不油膩。相比傳統的炸制方法,我們不需要加入大量的食用油,從這點來看確實健康了不少。但是由于炸鍋本身的原理,口感上會比油炸要略干一些。
除了炸制食品,米家智能空氣炸鍋還能進行果干、肉干和酸奶等食品的制作。我測試了一下果干的制作。將需要烤制的水果切片,利用炸鍋提供的烤架,可以實現上下雙層的烤制(說明書里提示雙層結構是使用炸板+烤架哦,我這里是薄片,就偷懶沒用炸板)。我一共放下4片橙子片,5片檸檬片和2片火龍果片。
米家智能空氣炸鍋對于果干擋位的默認設定為40℃烤制4小時,我將時間加長到了6小時,可以看一下烤制的結果。除了火龍果干烤制的比較成功外,像橙子,檸檬這種本身汁水比較多的食材都不是太干。
我查閱了一下官方宣傳圖,果干肉干的烘干溫度應該設置為60℃(不清楚為什么默認果干檔位是40℃),于是我通過手動模式設置60℃額外烤制了3小時,終于達到比較滿意的狀態,用食品收納袋分裝一下,放在辦公室泡水飲用還是很健康的。當然,受限于鍋籃容量,空氣炸鍋烤制效率還是不如烤箱高,畢竟烤箱動輒幾十升的容量是空氣炸鍋難以企及的。如果小規模烤制可以選擇空氣炸鍋,需要大批量制作還是選擇烤箱更加快捷。
除此之外,這款空氣炸鍋在米家APP中還為我們準備了很多專用的食譜,我們不妨做一款試試看。我這次制作的是食譜中的迷你田園披薩。APP中有專門的列表可以查看所需要的食材,按照上面進行采購準備即可。
菜品的制作過程非常簡單,按照米家APP中的菜譜逐步進行操作就可以了,這里要表揚一下米家APP的菜譜,制作過程寫的十分詳細,還添加了小貼士用于細節提醒。利用上烤架,米家智能空氣炸鍋可以同時放置八個蛋撻皮,一次就可以完成一家人的小甜點。
根據菜譜中提供的信息,將炸鍋設置為180℃工作10分鐘,泡一杯咖啡,聞著芝士的香甜靜靜的等待炸鍋完成制作即可。由于系統設定,中途炸鍋會響起滴滴聲提醒我們進行翻面,這次制作的迷你田園披薩無需翻面,忽視提示音即可。
當炸鍋的結束提示音響起,我們的美食就烹飪完成了,整個過程沒有什么繁瑣的操作,即使沒有烹飪經驗的人也可以輕松駕馭。這也是我第一次用空氣炸鍋制作這個料理,結果還算比較滿意。品嘗起來芝士濃郁,玉米香甜,蛋撻皮酥脆,口感十分不錯,很快就被分食一空。

維護清潔

最后我們來看一看米家智能炸鍋的清潔,廚具的日常清潔是生活必修課。米家智能空氣炸鍋的鍋籃采用了雙層PTFE食品接觸級不粘涂層,健康安心,耐磨的同時還易于清潔。雖說涂層耐磨,但是還是不建議大家使用鋼絲球清潔,我日常清潔時,用軟布蘸取少量的洗潔精就可以將殘渣和油漬去除,省時方便。
看完了鍋籃,再看一下空氣炸鍋的內部。之前看見有人發過其他品牌的空氣炸鍋照片,加熱管、風扇和內部邊緣處堆積了厚厚一層油漬。也有很多人擔憂加熱管處的油漬二次加熱后,有害物質會進入食材造成污染。我之前這款Ergochef空氣炸鍋使用了快一年了(20年購買),大概用了50-60次,使用到現在還沒有清理過加熱管和風扇,目前是這個狀態。個人猜測加熱管油漬程度與加工的食材有很大關系。我近一年的使用大多數用來烹飪雞塊,雞米花,薯條,脆骨丸子等食材,基本上我所制作的除了薯條等小部分食材外,都不需要額外刷油,雞塊類食品本身的油脂也會從炸板的孔洞滴下,所以熱管和風扇處相對比較干凈。如果你平時制作的多是經過各種調料和食用油腌制的食材,就要注意熱管的清潔了。
再來看看米家智能空氣炸鍋的內部。出于安全考慮,米家智能空氣炸鍋在加熱管下方安裝了一塊安全防護網,可以防止人體接觸加熱管,避免燙傷。

總結

在我看來,米家智能空氣炸鍋是一款值得推薦的產品。作為一款空氣炸鍋,他確實可以有效降低制作炸制食品的油脂的含量,也能一定程度上降低日常的烹飪難度。其有著1500W強勁內熱,非常不錯的整體做工,簡潔美觀的外形設計,易于清潔的鍋籃涂層,實用豐富的預設功能,米家APP智能聯動等優點。當然也存在炸制食材口感略干,熱管清理不方便等問題。不過瑕不掩瑜,總體來看,我認為349元(眾籌299元)的米家智能空氣炸鍋還是很有性價比的。當然,以上所說僅代表個人觀點,大家還是根據自身需求和實用場景選擇最適合自己產品方為正道。
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